《中国食品卫生杂志》是中华预防医学会、中国卫生信息与健康医疗大数据学会共同主办的国家级食品卫生学术期刊，为中文核心期刊、中国科技核心期刊。《中国食品卫生杂志》的办刊方针是普及与提高并重。设专家述评、论著、研究报告、实验技术与方法、监督管理、调查研究、风险监测、风险评估、食品安全标准、食物中毒、综述等栏目。《中国食品卫生杂志》既报道食品安全领域的重大科研成果，也交流产生、发现于实际工作的研究结论；既涉足实验室，又深入监督管理现场；全方位报道国内外食品安全的政策、理论、实践、动态。
1 投稿的基本要求
文稿应具有创新性、科学性、实用性，文字精练，数据准确，逻辑性强。文章一般不超过5000字，如遇特殊情况请与编辑部联系。投稿时邮寄单位推荐信，介绍该文的作者、单位，文章的真实性，是否一稿两投，是否属于机密，是否受各类基金资助。如为基金资助项目，应附带资助的合同文本封面和课题参加者名单页复印件或获奖证书复印件。
2 文稿中应注意的问题
投稿前最好先阅读本刊，以便对本刊有基本的了解。尤其要注意以下问题。
2.1 作者和单位的中英文名字、所在地、邮编分别列于中英文题目之下，单位的英文名称应是系统内认可的、符合规范的。
2.2 个人署名作者在2人（含2人）以上以及集体作者，应指定一位通信作者（corresponding author）。第一作者及通信作者应有简短的中文自传: 姓名、性别、学位、职称、主攻研究方向，放在文稿第一页的左下方。副高职称以上的作者应有亲笔签名。
2.3 受资助的情况（资助单位、项目名称、合同号）用中英文分别列于文稿左下方。
2.4 所有稿件都应有中英文摘要。一般科技论文的摘要包括: 目的、方法、结果、结论。作者应能使读者通过阅读摘要就能掌握该文的主要内容或数据。为便于国际读者检索并了解文章的基本信息，英文摘要应比中文摘要更详细。
2.5 每篇文章应标注中英文关键词各3～8个。
2.6 缩略语、简称、代号除了相邻专业的读者清楚的以外，在首次出现处必须写出全称并注明以下所用的简称。如新术语尚无合适的中文术语译名可使用原文或译名后加括号注明原文。
2.7 用于表示科学计量和具有统计意义的数字要使用阿拉伯数字。
2.8 研究对象为人时，需注明试验组、对照组受试者的来源、选择标准及一般情况等。研究对象为试验动物时需注明动物的名称、种系、等级、数量、来源、性别、年龄、体重、饲养条件和健康状况等。动物试验和人体试验均需伦理审查文件。
2.9 药品、试剂使用化学名，并注明主要试剂的剂量、单位、纯度、批号、生产单位和日期。
2.10 主要仪器、设备应注明名称、型号、生产单位、精密度或误差范围。
2.11 图、文字和表格的内容不要重复，图、表应有自明性，即不看正文就能理解图意、表意。
2.12 所引的参考文献仅限于作者亲自阅读过的。未公开发表或在非正式出版物上发表的著作如确有必要引用，可用圆括号插入正文或在当页地脚加注释说明。原文作者若不超过3 人应将作者姓名依次列出，中间用“，”隔开，3 位以上作者则列出前3 位，逗号后加“等”。参考文献格式如下:
期刊文章:［序号］主要责任者（外文人名首字母缩写，缩写名后不加缩写点）. 文献题名［文献类型标志］.刊名，年，卷（期）: 起页-止页.
举例［1］ 汪国华，马进，季适东，等. 急性出血坏死性胰腺炎的手术治疗［J］.中级医刊，1995，30（8）: 22-25.
［2］ BERRY R J，LI Z，ERICKSON J D，et al. Preventing neural tube defects with folic acid in China［J］. N Engl J Med，1999，314: 1485-1490.
著作或编著:［序号］主要责任者.文献题名［文献类型标志］.其他责任者.版本项（版次为第一版的不用标明）.出版地: 出版者，出版年: 起页-止页.
举例图书: ［3］ 吴阶平，裘法祖，黄家驷. 外科学［M］.4 版. 北京: 人民卫生出版社，1979: 82-93.
译著: ［4］ ZIEGIEＲ E E，FILER L J.现代营养学［M］.闻之梅，陈君石，译.7 版.北京: 人民卫生出版社，1998: 126-129.
著作中的析出文献:［序号］析出文献主要责任者. 析出文献题名［文献类型标志］//原文献主要责任者. 原文献题名.版本项.出版地: 出版者，出版年: 析出文献起页-止页.
举例［5］ 白书农. 植物开花研究［M］/ /李承森.植物科学进展.北京: 高等教育出版社，1998: 146-163.
会议文献中的析出文献:［序号］析出文献主要责任者.析出文献题名［文献类型标志/文献载体标志］//会议
文献主要责任者.会议文献题名: 其他题名信息.出版地: 出版者，出版年: 析出文献起页-止页［引用日期］获取和访问路径.
举例［6］ 董家祥，关仲英，王兆奎，等.重症肝炎的综合基础治疗［C］//张定凤.第三届全国病毒性肝炎专题学术会议论文汇编，南宁，1984.北京: 人民卫生出版社，1985: 203-212.
科技报告: 著录格式同著作或编著。
举例［7］ World Health Organization. Factors regulating the immune response: report of WHO Scientific Group［R］. Geneva: WHO，1970: 1-74.
法令、条例:［序号］主要责任者.题名［文献类型标志］.公布日期.
举例［8］ 中华人民共和国全国人民代表大会.中华人民共和国著作权法［A］.2012－03-31.
标准:［序号］主要责任者. 标准名称: 标准编号［文献类型标志］.出版地: 出版者，出版年.
举例［9］ 全国文献工作标准化技术委员会第七分委员会. 科学技术期刊编排格式: GB/T 3179—1992 ［S］.北京: 中国标准出版社，1992.
电子文献:［序号］主要责任者.题名［文献类型标志/文献载体标志］.出版地: 出版者，出版年（更新或修改日期）［引用日期］.获取和访问路径.
举例［10］ 肖钰. 出版业信息化迈入快车道［EB /OL］. （2001-12-19）［2002-04-15］. http://www.creader.com/news/20011219/200112190019.html.
专利文献: ［序号］专利申请者.题名: 专利国别，专利号［P］.公告或公开日期.
3 声明
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4 投稿
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