《保鲜与加工》创刊于2000年11月，是我国目前唯一的以采后农产品保鲜与加工为主要内容的科技期刊。主要设置了专家论坛、保鲜研究、加工研究、检测分析、信息与物流、专题论述、科技前沿、科普沙龙、行业资讯、技术指南、政策法规等栏目。主要服务于农业及其相关领域的科研人员、高等院校师生、农业技术推广人员等的相关科技成果的交流与传播。
本刊为中文核心期刊、中国科技核心期刊、中国农业核心期刊、中国北方优秀期刊和《CAJ-CD 规范》执行优秀期刊，已被中国学术期刊（光盘版）、美国《化学文摘》（CA）、英国《食品科技文摘》（FSTA）、英国《国际农业与生物科学研究中心》（CABI）收录。据中国知网的最新统计结果，《保鲜与加工》杂志的5年复合影响因子为1.354。欢迎广大相关科技工作者踊跃赐稿。
投稿平台：http://www.bxyjg.com，联系邮箱：bxyjg@163.com。
《保鲜与加工》征稿要求
一、综述类与试验研究类
1、来稿务必论点正确，数据可靠，文字精练。论文（含图表）一般在5 000 字以内，采用Word文本文件形式编排，并注明作者联系电话及E-mail 地址。
2、文中应包括中英文文章题名，中英文作者工作单位，中英文摘要（200 字以内），中英文关键词（3~6 组），中英文图表题目，注明第一作者和通讯作者简介（出生年、性别、民族、职称、学历及主要从事的工作领域或研究方向）。
二、实用技术类与科普类
实用技术类文章一般在3 000 字以内，要求写中英文摘要及关键词；科普类不要求写相关英文信息，其它来稿要求同综述类与试验研究类。
所投稿件的基本要求：
1、所投稿件应当为原创作品，全部数据真实可靠，主要数据、图表未曾正式发表。
2、文中不涉及保密及其他与知识产权相关的侵权问题，一切文责自负。
3、来稿请勿一稿多投。
符合下列情况之一者，本刊将优先刊发：
1、出自国家级、省部级研究项目或基金资助项目的科技论文。
2、获省部级以上奖励项目资助的科技论文。
3、自主创新、研究成果居国内领先水平以上的论文。
本刊一般在收稿后2 个月内向作者说明处理意见， 查询电话：022-27948711 传真：022-27948711。
本刊已被中国学术期刊（光盘版）电子杂志收录，作者如不同意，请在投稿时向本刊说明，本刊所付稿酬已包含上述收录数据库应付的稿酬，本刊不再另付其他报酬。
