何瑛吴纯渊新疆教育学院职业教育分院
唐湘玲石河子大学师范学院
基金项目：新疆教育学院院级课题，课题编号：XJJY201049
[来自WwW.lw5u.cOm] [摘要]新疆教育学院从2001开设旅游专业至今，经历十年的发展，取得很大的成绩，尤其是旅游实践教学方面，积累了一些经验：通过这十年新疆教育学院在旅游实践方面探索和经验的总结．为以后旅游实践活动的开展提供依据，为学院学科的发展提供借鉴
[关键词]新疆旅游实践教学初探
一、新疆教育学院与新疆其他院校旅游专业设置的比较 截止2009年，新疆旅游专业本科主要有1 0所大学，除了新疆医科大学、喀什师范学院、新疆艺术学院和昌吉学院等几所院校以外，大部分本科院校只设有旅游管理专业。设有旅游专业的高职高专院校有1 1所大学，新疆目前共有普通高等院校38所，其中本科院校1 4所，包括3所独立院校，高职高专院校24所，因此新疆设有旅游专业的院[来自www.LW5u.com]校数占新疆总院校的52.6%，高职高专设旅游专业的院校占新疆总院校数的26.3%．占新疆高职高专院校数的41.7%。相比全国平均的59.9%、37.9%、62.3%要低。新疆教育学院旅游专业目前有旅游管理和酒店管理专业2个，2004年至2009年有旅游管理，酒店管理和旅游英语专业3个，目前乌鲁木齐职业大学设有旅游专业为旅游管理、酒店管理、景区开发与管理、餐饮管理与服务，新疆职业大学设有旅游专业为酒店管理、旅游管理、涉外旅游、餐饮管理与服务、烹饪工艺与管理、空中乘务、航空服务。与新疆职业大学和乌鲁木齐职业大学相比，专业设置相对比较少。
二、新疆教育学院旅游专业的发展
新疆教育学院从2001年开设旅游专业，当时只开设了旅游管理，2003年开设酒店管理．2004年开设旅游英语，2005年开设民语的旅游管理和酒店管理和旅游英语专业，经过近十年的发展，已经有了一定的规模，尤其是2005年招生人数达到顶峰，由于受到2009年乌鲁木齐7.5事件的影响以及院招生计划的调整，2009年的招生急剧下降；2010年也只有汉旅游管理招生，招生计划为40人。截至2010年7月，共培养学生695人，其中442人为旅游管理专业．113人为酒店管理，160人为旅游英语．553人已经顺利毕业；班级总计26个，其中14个为旅游管理班，6个酒店管理班，6个旅游英语班，民族班共计6个班，总人数为121人，其中19个班级顺利毕业。
三、校外实践活动的开展
新疆教育学院旅游专业从2001年开设旅游专业一直坚持专业实践活动的开展，主要由两大部分组成，一是校内的模拟实践，二是校外的实战实践，其中校外实践又由三部分组成，旅行社实践、景点景区的实践和酒店实践。
由于受到旅行社行业特点的制约，旅行社实践活动相对比较少，有导游资格证的学生主要是利用节假日在旅游的旺季进行带团活动。截止到目前，已有大西部国旅、白天鹅、金桥、港中旅等众多知名旅行社作为旅行社实习点。
景点景区的实践，每届学生从入学的第一个学期开始进行新疆旅游景点的实习，主要实习的景点是乌鲁木齐附近的景点和吐鲁番、鄯善的主要景点，比如乌鲁木齐附近的红山、国际大巴扎、自治区博物馆、天池、南山等，这些地方的实习主要利用周末时间进行实习，指导老师主要为各科的任课老师组织实施；吐鲁番实习的景点为葡萄沟、火焰山、坎儿井、交河故城、高昌故城、阿斯塔纳古墓、苏公塔、克孜尔千佛洞等，其中有些景点走进去实地感受如交河故城、坎儿井、阿斯塔纳古墓等，由于时间的关系，有些只了解该景点在哪个位置，
基本情况如何，不走进去做深入的了解。从2006级开始，又扩展到鄯善景点的实习，主要实习景点是吐峪沟、沙山公园等。吐鲁番、鄯善景点景区的实习，一般都是利用周末两天时间进行实习，专门聘请导游为学生进行讲解，传授带团的经验，参加人员还有旅游专业的老师和各班的班主任老师，在路途中让学生进行模拟讲解，专业老师进行指导，指出其不足。各班主任老师负责学生的安全和管理工作，这样学生一方面亲身感受了当导游的滋味，同时实地感受了新疆各景点，了解景点能具体位置及基本情况，为今后做导游，以及其他专业课的学习打下感性认识的基础。
酒店的实践是开展实践活动的重点，分疆外的实习和疆内的实习，疆外的主要实习点为南京炮缘宾馆和南京公馆蔡食府以及北京港澳中心瑞士酒店，在疆内的实习酒店主要是新疆大酒店、海德酒店、华凌大饭店、鸿福大饭店、喜来登酒店、银星酒店等。
从2003年开始，就对第一届学生进行酒店的实习，一直延续至今，历届学生不管是旅游管理、酒店管理还是旅游英语专业，学生在第六学期进行为期一学期的毕业实习，其中酒店管理专业在第四学期进行为期一学期的酒店实习；为了加大学生的实习量，从2006级开始，历届学生在第二学期末的暑假进行为期2个月的酒店实习。从2003年至今，共组织疆内外酒店实习班次30次，其中疆外8次，疆内22次。
四、十年来开展旅游实践活动的几点体会
总结十年来新疆教育学院开展的旅游实习活动，有以下几点深刻体会：
1慎重选择实习点是保证实习成功的重要前提
旅游景点景区的实习，新疆景点景区不可能全部走遍，只有根据现有财力、条件和制度许可的情况下，选择几个典型的景点景区作为实习点实习，吐鲁番是新疆乃至全国有名的景区，而且离乌鲁木齐较近，因此在景点景医的实习中，选择吐鲁番作为实习点是比较合适的。疆外的景点景区的实习只有根据便利性灵活选择。
在实习酒店的选择上，更要慎重，要兼顾到学校、企业、学生三方，疆外实习酒店首要是学生的安全，尤其是学校开始尝试疆外实习时，安全是第一位，因此新疆教育学院旅游专业疆外实习的第一个点是南京炮缘宾馆，该酒店位于南京的郊区，也就是南京汤山镇南京炮兵学院校园内，虽然硬件设施和管理方面不是出色，只是一家三星级的酒店，但最关键的是比较安全，因为在部队的校园内，管理比较严格，学生相对比较安全，学生在此酒店半年的实习中，既进行了自己的专业锻炼，同时还学到在学校以及其他酒店学不到知识，如感受内地高校的氛围和部队的管理方式。
2实习前的动员和耐心细致的思想工作是实习成功的坚实基础
实习前，要对学生进行多次对员，首先要把实习点的有利和不利之处让学生了解，一般实习前的一个月甚至更长时间向学生交待清楚，一是保证学生有充分的准备，二是让学生便于与家长沟通。比如去内地南京实习之前，向学生说明要做好吃苦的准备，到内地不是去玩，而是去进行实践锻炼，一是酒店工作很艰辛，二是还要克服在内地生活、气候的不习惯。
由于教学实践从学院、分院领导都给予高度重视。特别是去实习临走之前，分院领导及旅游文化教研室都要做实习动员，鼓励学生带着饱满的热情和积极进取的心态去迎接实习生活的挑战。
3．周密的计划、完善的制度、科学的管理是实习实践教学能够成功的重要保证
要抓好酒店实习，学校首先应该制定合理的实习计划。在制定实习计划时就应结合酒店经营的淡旺季，既要满足实习酒店的用人需求，又要尽量避开一些重要考试（如专科学生专升本考试、导游资格证考试、英语过级考试等)时间，使每个学生都能安心实习。
如去酒店实习前，让学员填写实习学员基本情况登记表，了解同学们的经历、特长，对学生进行综合素质测评，从学生实际情况出发，结合实习企业需求，制订实习计划、有关规章制度。为确保实习单位真正成为学生完成实践教学的大课堂，对实习企业就培训内容、岗位指导、培训考核、实践座谈、实习鉴定等多方面提出具体要求，与实习酒店签订了实习协议书，另外还与学生本人和学生家长签订实习协议书，这些都最大限度的满足了实习单位和实习学生的满意程度。
在管理上确定校企共管，实习指导教师主管的管理体系。明确规定实习指导教师的职责，确定实习指导的月报制度和从实习考勤、实习报告、实习单位鉴定和实习指导教师综合评价四方面分项分阶段认真考核制度，并确定“优秀实习生”制度。这些制度保证实习指导老师尽职尽责，保证学生高质量的完成实习。
4实习学员的团结协作、努力拼搏、吃苦耐劳的精神是圆满完成教学实践活动的重要保证
所有的实习学员及指导教师彼此将对方当作朋友，真正的发挥团结协作、努力拼搏、吃苦耐劳的精神，以优异的成绩圆满的完成教学实践活动。比如在酒店的实习工作中，会有劳动强度大的时候，有时要工作到晚上十一、二点。又比如在南京实习基地，南方城市的房间都是没有暖气的，去的时候是3月份，天气还很冷，住的宿舍很冷，当时在宿舍给学生的感觉是：室内的温度比室外还要低，同学们的被褥又不是很厚，为了克服寒冷的困难，学员就在睡觉前将很多饮料瓶灌满开水放入被窝里来取暖；而南京市又有“中国四大火炉”之称，到了6月份气温又十分炎热，加之蚊虫的叮咬使很多同学难以入睡，其次一顿三餐只有米饭吃。以上对于北方学生来讲，都是不习惯的，但这些困难要被同学们克服，靠得就是同学们吃苦耐劳的精神，靠得就是团结协作的品质。